Хліб зріс у ціні — це не межа: наскільки підвищилась його вартість у Хмельницькому
На 10 відсотків піднялася ціна на хліб цього місяця у Хмельницькому. У травні відпускна ціна буханки білого та житнього хліба становила близько 27 гривень.
Про це Суспільному розповів директор Хмельницького хлібокомбінату Валентин Романенко.
“До підняття наша відпускна ціна традиційного білого і житнього хліба була 26 гривень 90 копійок. Зараз після підняття стала 28 гривень 80 копійок. До кінця року, я думаю, від 10 до 15% ще може зрости ціна за буханку”.
Із причин він назвав подорожчання логістики, тарифів на енергоносії та сировини, зокрема борошна, яке, за його словами, дорожчає щотижня.
“Минулого місяця, я вам скажу за вищий гатунок, ми купували по 14, 50, зараз вже 15, 30. Я розумію так само і виробників, і переробників. Млини, у них так само зростає електроенергія”.
За словами Валентина Романенко, піднялася зарплата працівників, що також впливає на ціну продукту.
“Зараз у нас всі чоловіки, які працюють водіями, слюсарами. Ми були змушені заробітну плату підняти до 20 тисяч гривень, щоб їх можна було забронювати”.
Головна технологиня підприємства Валентина Залуцька розповіла, скільки людей працює, випустити партію житньо-пшеничного хліба.
“На лінії у нас, в основному, стоїть 6 людей. Це починаючи з дріжджового відділення і закінчуючи виходом готової продукції. Процес випікання хліба дуже трудомісткий. Зі ста кілограмів борошна, виходить до 170 буханок”.
Комерційний директор Микола Чорний розповів, вага хліба різна, залежно від виду.
“Якщо брати хліб “Запашний” — 0, 77 кілограма, якщо брати хліб подільський пшеничний, який є білий – це 0, 73″.
З його слів, магазини роблять різну націнку, в середньому від 10 до 20 відсотків.
“За кілограм відпускна ціна із заводу: хліб чорний – 38, 80, хліб подільський пшеничний — 40, 90”.
Як розповів телефоном генеральний директор об’єднання “Укрхлібпром” Олександр Васильченко, окрім вже названих чинників, що вплинуть на подорожчання хліба, в Україні посіяли мало жита.
“По житньому борошну, значить, дефіцит. Отже, прогноз такий, що дорожчати буде хліб саме житній, в першу чергу, і досить суттєва. В межах 10 – 20 процентів відсотків”.
